Chân gà Seara 35gr+ thùng 15kg phù hợp với quán ăn vặt, quán nhậu và bếp muốn có thêm món gọi kèm từ một nguyên liệu quen thuộc. Chân gà còn xương, giữ dáng nguyên chiếc khi lên đĩa; quán có thể thử món nướng, chiên mắm, áo sốt hoặc thêm vào lẩu. Hàng đông lạnh, quy cách thùng 15kg theo tên mã. Cỡ 35gr+ là điểm để hỏi hàng, còn số chiếc và kích thước thực tế cần kiểm tra theo lô trước khi chốt phần bán.
Với món nướng, anh chị có thể thử cách sơ chế và ướp đang dùng tại quán, rồi nướng trên đúng loại vỉ sẽ phục vụ khách. Chân gà nguyên chiếc hợp với đĩa gọi thêm, ăn cùng rau và nước chấm. Nếu quán chiên mắm, hãy làm chín chân gà trước, sau đó thử lượng xốt đủ bám mà không đọng nhiều dưới đĩa. Cách áo xốt và thời điểm phục vụ ảnh hưởng đến cảm giác ăn, nhất là khi món được đóng hộp mang đi.
Món sốt cay, chua ngọt hay mắm tỏi cho quán thêm cách bán từ cùng mã hàng. Mỗi vị nên được thử riêng với lượng chân gà quán định bán, để món không quá đậm khi ăn trọn một đĩa. Trong lẩu, chân gà có thể là phần gọi thêm cho khách thích da và gân; hãy thử thời gian nấu đến độ mềm quán muốn phục vụ. Món nướng, món sốt và món lẩu có cách làm chín khác nhau, nên bếp cần chọn món phù hợp thiết bị và nhịp bán của mình.
Một thùng hàng có thể phục vụ nhiều kiểu món, nhưng quán không cần mở tất cả cùng lúc. Nếu đã có món nướng, anh chị có thể thử thêm một món sốt để xem khách có gọi cùng hay không. Bán theo chiếc giúp khách dễ hiểu phần nhận được; bán theo trọng lượng có thể hợp với đĩa dùng chung. Dù chọn cách nào, nên bày món mẫu để nhân viên biết phần bán trông ra sao.
Cân và đếm một mẻ hàng thực tế, làm món trên đúng chảo hoặc vỉ của quán, rồi chia thành các đĩa mẫu. Sáu chiếc nhỏ và sáu chiếc lớn có thể tạo cảm giác khác nhau, vì vậy chỉ ghi số chiếc là chưa đủ. Tính thêm gia vị, dầu hoặc than, rau, nước chấm và bao bì nếu có. Với lẩu, thử riêng lượng chân gà cho từng cỡ nồi. Khi cỡ hàng đổi theo lô, quán nên xem lại định lượng trước khi giữ nguyên giá phần.
Khi nhận, kiểm tra tên Seara, cỡ ghi trên nhãn, tình trạng bao gói và điều kiện bảo quản. Giữ hàng đông lạnh theo thông tin trên nhãn, rã đông an toàn với lượng cần dùng và làm sạch bằng dụng cụ riêng. Chân gà cần được làm chín phù hợp món; hàng sống không để tiếp xúc với món đã chín. Nếu làm món ngâm hoặc chuẩn bị trước, hãy dùng công thức và điều kiện bảo quản đã được bếp kiểm tra.
Anh chị cần chân gà cho món nướng, chiên mắm, sốt hay lẩu thì gửi món định bán, cách chia phần và lượng dự kiến. Thuận Tường Food sẽ kiểm tra hàng, quy cách, giá và lịch giao rồi lên đơn cho mình.
LIÊN HỆ THUẬN TƯỜNG FOOD
Hotline: 0779 496 789 | Website: thuantuongfood.com
Facebook: facebook.com/thuantuongfood