Bột chiên gà giòn All in One Orange Chef 500g là sản phẩm tiện lợi dành cho những ai muốn làm món gà rán có lớp vỏ vàng ươm, giòn xốp và bung vảy đẹp mắt. Sản phẩm sử dụng nguyên liệu bột nhập khẩu từ Malaysia, được phối trộn sẵn cùng gia vị và các thành phần cần thiết, giúp người dùng giảm bớt công đoạn pha nhiều loại bột khác nhau khi chế biến.
Với quy cách 500g có thể sử dụng cho khoảng 2–2,5kg nguyên liệu gà, bột chiên gà Orange Chef phù hợp với cả gia đình lẫn các mô hình kinh doanh như quán gà rán, quán ăn vặt, nhà hàng, bếp online và quán ăn cần chuẩn hóa món gà chiên.
Điểm đáng chú ý của sản phẩm là khả năng tạo lớp áo bột vàng đẹp và hỗ trợ hình thành các mảng vảy giòn sau khi chiên.
Khi thực hiện đúng cách phủ bột, lớp vỏ bên ngoài có độ xù và màu sắc hấp dẫn, phù hợp với các món gà rán kiểu cửa hàng.
Một phần gà rán ngon không chỉ cần phần thịt bên trong chín mềm mà lớp vỏ cũng phải đủ hấp dẫn.
Bột chiên gà giòn Orange Chef giúp tạo lớp áo bột vàng ươm, hỗ trợ bung vảy rõ khi chiên. Đây là ưu điểm phù hợp với quán gà rán hoặc quán ăn vặt bởi hình thức món ăn ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm của khách hàng.
Để tạo vảy đẹp hơn, người dùng nên thực hiện đúng trình tự phủ bột:
Bột khô → bột ướt → bột khô.
Ở lớp bột khô cuối cùng, có thể bóp và đảo nhẹ miếng gà trong bột để tạo những mảng bột nhỏ. Khi gặp dầu nóng, phần bột này sẽ tạo hiệu ứng giòn xù và bung vảy rõ hơn.
Theo thông tin sản phẩm, kết cấu bột có khả năng hỗ trợ duy trì độ giòn lên đến khoảng 5 giờ sau khi chiên trong điều kiện sử dụng phù hợp.
Đặc điểm này khá hữu ích với các quán có hình thức bán mang đi hoặc giao hàng.
Tuy nhiên, để chiên gà giòn lâu, không nên chỉ phụ thuộc vào loại bột. Nhiệt độ dầu, lượng gà cho vào mỗi mẻ, thời gian chiên, cách để ráo dầu và cách đóng gói đều có thể ảnh hưởng đến độ giòn của thành phẩm.
Sau khi chiên, nên để gà thoát bớt hơi nóng trước khi đóng hộp. Nếu cho gà còn quá nóng vào hộp kín ngay lập tức, hơi nước có thể đọng lại và làm lớp vỏ nhanh mềm.
Một trong những vấn đề thường gặp khi làm gà rán là lớp vỏ hút nhiều dầu, khiến thành phẩm nhanh ngấy.
Bột chiên gà All in One Orange Chef được thiết kế theo hướng hạn chế giữ dầu trên lớp áo bột khi sử dụng đúng kỹ thuật.
Để đạt hiệu quả tốt hơn, nên đợi dầu đạt nhiệt độ phù hợp rồi mới cho gà vào chiên. Không nên cho quá nhiều gà cùng lúc vì nhiệt độ dầu có thể giảm nhanh, làm lớp bột khó định hình và dễ giữ nhiều dầu hơn.
Một gói bột chiên gà Orange Chef 500g có thể sử dụng cho khoảng 2–2,5kg nguyên liệu gà, tùy kích thước miếng thịt và lượng bột phủ.
Quy cách này đặc biệt thuận tiện với các quán mới thử món hoặc muốn xây dựng định mức nguyên liệu.
Đối với quán kinh doanh, việc biết một gói bột sử dụng được cho bao nhiêu kg gà giúp chủ quán dễ tính:
Thay vì chỉ nhìn vào giá một gói bột, quán nên tính tiếp chi phí bột trên từng phần gà bán ra để kiểm soát giá vốn sát hơn.
Thành phần sản phẩm gồm:
Bột mì, tinh bột ngô, chất tăng hương vị INS621, INS635, gia vị, muối, men INS450i, INS500ii, hương gà, màu thực phẩm INS100(ii) và INS160(c).
Công thức được phối trộn sẵn giúp người dùng không cần tự cân nhiều loại bột và gia vị riêng biệt.
Đối với bếp kinh doanh có nhiều nhân viên, việc sử dụng bột pha sẵn cũng hỗ trợ chuẩn hóa quy trình tốt hơn, hạn chế tình trạng mỗi người pha bột theo một tỷ lệ khác nhau.
Làm sạch gà rồi để ráo nước trước khi phủ bột.
Với các phần thịt dày như đùi gà, có thể khứa nhẹ tại vị trí gần xương để nhiệt dễ đi vào phần thịt bên trong hơn trong quá trình chiên.
Chia bột thành hai phần:
Một phần để làm bột khô, phần còn lại pha nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì để tạo bột ướt.
Sau đó thực hiện theo thứ tự:
Khô → ướt → khô.
Ở lần phủ bột cuối, đảo và bóp nhẹ miếng gà để tạo vảy.
Nên sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi có lượng dầu đủ để phần thịt được tiếp xúc đều với dầu.
Cho gà vào khi dầu đã đạt nhiệt độ phù hợp và chiên với lượng vừa phải. Chiên đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng đẹp và phần thịt bên trong chín hoàn toàn.
Sau khi chiên, vớt gà ra rack hoặc dụng cụ thoát dầu.
Có thể sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với sốt cay, sốt BBQ, sốt phô mai, mayonnaise hoặc các loại sốt theo menu của quán.
Ngoài gà rán truyền thống, sản phẩm còn có thể ứng dụng cho nhiều món như:
Với quán kinh doanh, từ một nền gà chiên có thể kết hợp nhiều loại sốt khác nhau để mở rộng menu mà không cần xây dựng một quy trình bếp hoàn toàn mới.
Sản phẩm được đóng gói trong bao bì PE, giúp bảo quản bột sạch sẽ và thuận tiện trong quá trình sử dụng.
Bảo quản sản phẩm trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không để tiếp xúc trực tiếp với tường hoặc nền.
Theo hướng dẫn sản phẩm, trường hợp bảo quản trên 2 tháng cần lưu ý nhiệt độ dưới 20°C.
Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trực tiếp trên bao bì sản phẩm trước khi dùng.
Nếu anh chị đang tìm bột chiên gà giòn, nguyên liệu cho quán gà rán hoặc muốn thử công thức cách chiên gà giòn bung vảy, có thể liên hệ Thuận Tường Food để kiểm tra giá và tồn kho thực tế.
THUẬN TƯỜNG FOOD
Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Thuận Tường
Địa chỉ: Số 11 Phạm Ngũ Lão, P. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Website: thuantuongfood.com
Sale Online: 0939 339 914
Quầy Thu Ngân: 077 9496 789
Email: thuantuongfood83@gmail.com
