Kiến Thức Thực Phẩm Đông Lạnh | Cẩm Nang Bảo Quản & Chế Biến

Hiện nay, thực phẩm đông lạnh xuất hiện ngày càng nhiều tại siêu thị, chợ đầu mối, cửa hàng thực phẩm, quán ăn và nhà hàng. Sự phổ biến này khiến nhiều người thắc mắc: tại sao thịt đông lạnh lại có mặt ở khắp nơi, nguồn gốc từ đâu và liệu đó có phải là hàng tồn hoặc thịt kém chất lượng mới đem đi cấp đông? Trên thực tế, số lượng lớn thịt đông lạnh trên thị trường không phản ánh việc hàng hóa kém chất lượng, mà chủ yếu đến từ nhu cầu bảo quản, vận chuyển và...

Thực phẩm đông lạnh ngày càng quen thuộc trong nhiều gia đình, quán ăn, nhà hàng và bếp kinh doanh vì tiện lợi, dễ dự trữ và tiết kiệm thời gian chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm đông lạnh sao cho đúng chuẩn. Nhiều người nghĩ chỉ cần cho vào tủ đá là đủ, nhưng thực tế nếu bảo quản không đúng, thực phẩm có thể bị khô mặt, bám đá, mất vị ngon, lẫn mùi và giảm chất lượng rõ rệt.Đây là vấn đề rất phổ biến trong đời sống hằng...

Trong bối cảnh kinh tế toàn cầu ngày càng liên kết chặt chẽ, bất kỳ biến động nào ở một khu vực cũng có thể tạo ra hiệu ứng domino lan rộng. Gần đây, tình hình xung đột Trung Đông đang leo thang trở lại, kéo theo nhiều lo ngại về chuỗi cung ứng, giá năng lượng và thương mại quốc tế.Điều đáng nói là ngành thực phẩm đông lạnh – tưởng chừng ổn định – lại đang chịu tác động âm thầm nhưng rất đáng kể. Từ chi phí vận chuyển, bảo quản đến nguồn nguyên liệu, tất cả...

Thực phẩm đông lạnh có thể không phải lựa chọn đầu tiên khi nghĩ đến quà tặng cho Mẹ, nhưng lại là món quà rất dễ chạm đến cảm xúc. Bởi đôi khi điều Mẹ cần không nằm ở sự hào nhoáng, mà ở cảm giác được quan tâm đúng chỗ, đúng lúc, ngay trong những bữa cơm thường ngày.Vì sao thực phẩm đông lạnh lại có thể trở thành món quà chạm đến Mẹ?Có một điều rất thật mà mình tin nhiều người sẽ đồng ý: đa số các bà mẹ không quen đòi hỏi điều gì cho riêng...

Trong suy nghĩ của nhiều người, đầu bếp chuyên nghiệp luôn phải dùng nguyên liệu tươi sống mới tạo ra món ăn ngon. Nhưng thực tế tại các bếp nhà hàng – khách sạn lớn trong và ngoài nước lại khác. Không ít đầu bếp lựa chọn thực phẩm đông lạnh chuẩn cấp đông sâu thay vì nguyên liệu tươi.Lý do không chỉ là tiện lợi, mà là khoa học + chất lượng + sự ổn định.1. Vì “tươi” không phải lúc nào cũng thật sự tươiNhiều người nghĩ thực phẩm tươi ngoài chợ luôn ngon hơn hàng đông lạnh,...

Trong nhiều năm phục vụ khách hàng B2B và bán lẻ, Thuận Tường Food nhận ra rằng không phải ai cũng thật sự hiểu đúng về thực phẩm đông lạnh. Phần lớn nỗi lo đến từ những kiến thức cũ – từ thời công nghệ cấp đông còn lạc hậu.Ngày nay, mọi thứ đã thay đổi rất xa, nhưng 7 hiểu lầm dưới đây vẫn khiến khách hàng ngần ngại. Đã đến lúc chúng ta nhìn lại bằng góc nhìn khoa học và thực tế hơn.1. “Đông lạnh làm giảm chất lượng thịt”Đây là hiểu lầm phổ biến nhất.Công nghệ cấp...

Trong cuộc trò chuyện với nhiều khách hàng, chúng tôi nhận ra một điều: rất nhiều người vẫn còn “ngại” thịt đông lạnh. Họ tin rằng thịt tươi mới là lựa chọn tốt nhất, còn thịt đông lạnh thì “kém chất lượng”, “không ngon”, “không an toàn”.Quan điểm ấy không sai… nhưng không còn đúng trong thời đại thực phẩm hiện đại.Thực tế, sự kỳ thị này được hình thành từ thời mà công nghệ cấp đông chưa phát triển, việc bảo quản dễ làm mất nước, đổi màu, giảm hương vị. Nhưng hiện nay, mọi thứ đã khác. Công...

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng biến động, niềm tin của người tiêu dùng vào sự an toàn của bữa ăn trở thành ưu tiên hàng đầu. Và chính từ nhu cầu đó, xu hướng “ăn sạch” đang trở thành chuẩn mực mới trong lựa chọn thực phẩm. Đối với Thuận Tường Food, đây không chỉ là xu hướng, mà là triết lý kinh doanh xuyên suốt: đem đến những sản phẩm chuẩn sạch – an tâm – minh bạch, giống như thực phẩm dành cho chính gia đình mình.Khái niệm “ăn sạch” xuất phát từ mong...