Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh thường được khuyến nghị ở mức khoảng -18°C hoặc thấp hơn để giữ thực phẩm ổn định, hạn chế vi sinh vật phát triển và giảm hao hụt chất lượng trong quá trình lưu kho, vận chuyển, sử dụng. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế nhiều sai sót lại đến từ những việc rất quen thuộc như mở tủ đông liên tục, xếp hàng quá chật, giao hàng không đủ lạnh hoặc xử lý sai khi mất điện.
Bài viết này giúp bạn hiểu rõ bảo quản đông lạnh bao nhiêu độ là phù hợp trong tủ đông, kho lạnh, xe lạnh và cách kiểm soát nhiệt độ để tránh rã đông ngoài ý muốn.
Vì sao phải kiểm soát nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh?
Với thực phẩm đông lạnh, nhiệt độ không chỉ là con số trên màn hình tủ. Đó là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, độ an toàn, thời gian sử dụng và cả chi phí kinh doanh. Khi nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh không ổn định, thực phẩm có thể bị dao động nhiệt, đóng tuyết lại nhiều lần, mất nước, biến đổi màu sắc, giảm độ ngon và có nguy cơ mất an toàn khi rã đông sai cách.
Mức -18°C thường được xem là mốc phổ biến cho bảo quản đông lạnh. USDA cho biết thực phẩm được giữ liên tục ở 0°F, tương đương khoảng -18°C, sẽ được giữ an toàn; chất lượng mới là yếu tố giảm dần nếu lưu quá lâu. Việc đông lạnh làm chậm hoạt động của phân tử và khiến vi sinh vật ở trạng thái không hoạt động, nhưng khi thực phẩm rã đông, vi sinh vật có thể hoạt động trở lại nếu gặp điều kiện phù hợp.
Điểm dễ bị bỏ qua là thực phẩm đông lạnh không phải cứ cho vào tủ là xong. Nếu tủ đông đặt ở mức quá cao, cửa tủ bị hở, gioăng cao su yếu, hàng hóa che kín luồng gió lạnh hoặc tần suất mở tủ quá nhiều, nhiệt độ thực tế bên trong có thể cao hơn nhiệt độ cài đặt. Đây là lý do nhiều nơi thấy tủ vẫn chạy nhưng hàng bị mềm, chảy nước, đóng tuyết dày hoặc có mùi lạ sau một thời gian.
Với gia đình, kiểm soát đúng giúp bữa ăn ngon và an toàn hơn. Với quán ăn, nhà hàng, buffet, BBQ, lẩu hoặc bếp công nghiệp, kiểm soát đúng còn giúp giảm thất thoát nguyên liệu, giữ định lượng ổn định và tránh rủi ro khi phục vụ khách.
XEM THÊM: Chuỗi lạnh là gì? Vì sao quan trọng với thực phẩm đông lạnh?
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh bao nhiêu là đúng?
Thông thường, nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh phổ biến cho thịt, hải sản và nhiều loại hàng đông lạnh là khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Đây là mốc được dùng rộng rãi vì có thể giúp sản phẩm giữ trạng thái đông ổn định, hạn chế mạnh sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm quá trình biến đổi chất lượng trong thời gian bảo quản.
Một số kho lạnh có thể duy trì nhiệt độ từ -22°C đến -18°C để giữ sản phẩm ổn định hơn trong thời gian dài. Khoảng nhiệt này phù hợp với nhiều loại thực phẩm đông lạnh thông dụng như thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá, tôm, mực, hải sản sơ chế, viên thả lẩu, xúc xích, chả cá và các mặt hàng cấp đông dùng cho nhà hàng. Việc duy trì nhiệt độ thấp hơn một chút so với -18°C giúp hạn chế rủi ro tăng nhiệt khi mở cửa kho, xuất nhập hàng hoặc vận chuyển.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng nhiệt độ càng thấp không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với bảo quản càng tốt trong mọi trường hợp. Điều quan trọng hơn là nhiệt độ phải ổn định. Nếu kho hoặc tủ đông lúc xuống sâu, lúc tăng cao, sản phẩm vẫn có nguy cơ bị dao động nhiệt. Khi đó, bề mặt thực phẩm có thể rã đông nhẹ, sau đó đóng tuyết lại, tạo ra lớp đá bám nhiều bên ngoài bao bì. Đây là dấu hiệu thường gặp khi chuỗi lạnh chưa được kiểm soát tốt.
Một số mặt hàng đặc thù có thể cần cấp đông sâu hơn, khoảng -25°C đến -35°C trong quá trình sản xuất hoặc lưu kho chuyên dụng. Nhưng khi về đến quán ăn, nhà hàng hoặc bếp sử dụng, điều quan trọng nhất vẫn là duy trì nhiệt độ tủ đông ổn định, hạn chế mở tủ liên tục và không để sản phẩm rã đông rồi đông lại nhiều lần.
Bảo quản đông lạnh đúng nhiệt độ, giữ thực phẩm tươi ngon và an toàn hơn
XEM THÊM: Thực phẩm đông lạnh để được bao lâu?
Cần phân biệt trữ đông và bảo quản mát
Một sai lầm rất phổ biến là nhầm lẫn giữa trữ đông và bảo quản mát. Bảo quản mát thường ở mức khoảng 0°C đến 4°C, phù hợp với hàng tươi cần dùng trong thời gian ngắn. Đây không phải là mức nhiệt dành cho trữ đông lâu dài. Nếu lấy hàng đông lạnh ra để ở ngăn mát quá lâu, sản phẩm sẽ rã đông chậm, nước thoát ra nhiều và chất lượng giảm rõ rệt.
Với hàng tươi, ngăn mát giúp làm chậm quá trình hư hỏng trong vài ngày tùy loại sản phẩm. Nhưng với hàng đã cấp đông, ngăn mát chỉ nên được dùng cho mục đích rã đông có kiểm soát trước khi chế biến. Nếu để hàng đông lạnh trong ngăn mát quá lâu rồi không sử dụng ngay, sản phẩm sẽ mất trạng thái đông ban đầu. Khi đưa trở lại tủ đông, chất lượng thường không còn như cũ.
Đối với nhà hàng hoặc quán ăn, sai sót này ảnh hưởng trực tiếp đến món ăn. Thịt có thể bị mềm, mất độ ngọt, khi nướng hoặc nhúng lẩu dễ ra nhiều nước. Hải sản có thể mất độ săn, kém thơm và dễ xuất hiện mùi lạ nếu thời gian rã đông kéo dài không kiểm soát. Với các món cần độ tươi cảm quan cao như lẩu hải sản, nướng, buffet hoặc món chế biến nhanh, chất lượng nguyên liệu giảm sẽ được khách cảm nhận rất rõ.
Vì vậy, cần xác định rõ mục đích sử dụng. Nếu chưa dùng ngay, sản phẩm phải được giữ trong tủ đông hoặc kho đông. Nếu chuẩn bị chế biến, có thể rã đông trong ngăn mát theo kế hoạch, nhưng cần dùng trong thời gian phù hợp. Không nên lấy hàng ra ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, cũng không nên rã đông xong rồi lại cấp đông lại nhiều lần.
Phân biệt đúng trữ đông và bảo quản mát để giữ thực phẩm ngon hơn, an toàn hơn và hạn chế hao hụt
XEM THÊM: Dấu hiệu thực phẩm đông lạnh bị hỏng: Cách nhận biết để tránh dùng sai
Nhiệt độ tủ đông nên cài đặt như thế nào?
Với gia đình, quán ăn hoặc bếp nhà hàng, nhiệt độ tủ đông nên được duy trì khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Nếu tủ có màn hình hiển thị nhiệt độ, bạn nên kiểm tra thường xuyên để chắc chắn tủ đang hoạt động đúng. Nếu tủ dùng núm vặn cơ, không hiện số độ cụ thể, nên trang bị thêm nhiệt kế tủ đông để kiểm tra chính xác hơn.
Một chiếc tủ đông tốt không chỉ cần lạnh sâu mà còn phải giữ nhiệt đều. Nếu tủ quá đầy, hơi lạnh khó lưu thông, những sản phẩm nằm giữa hoặc sát cửa có thể không đủ lạnh như khu vực gần dàn lạnh. Ngược lại, nếu tủ quá trống, nhiệt độ cũng dễ dao động khi mở cửa. Cách tốt nhất là xếp hàng vừa đủ, có khoảng hở để khí lạnh di chuyển và phân nhóm sản phẩm rõ ràng.
Khi xếp hàng, nên để thịt, hải sản, hàng sơ chế, viên thả lẩu hoặc sản phẩm đóng gói riêng theo từng khu vực. Cách này giúp lấy hàng nhanh hơn, giảm thời gian mở tủ và hạn chế tình trạng đảo tung hàng mỗi khi cần tìm nguyên liệu. Với bếp kinh doanh, mỗi lần mở tủ lâu là một lần nhiệt thoát ra ngoài, máy phải hoạt động nhiều hơn và hàng bên trong dễ bị ảnh hưởng.
Cửa tủ cũng là khu vực dễ dao động nhiệt nhất. Những sản phẩm nhạy cảm như hải sản, thịt cắt lát mỏng hoặc hàng có giá trị cao nên đặt sâu bên trong thay vì để gần cửa. Ngoài ra, cần kiểm tra gioăng cao su thường xuyên. Nếu cửa tủ đóng không kín, hơi lạnh thất thoát liên tục, tủ chạy nhiều nhưng nhiệt độ thực tế vẫn không đạt yêu cầu. Đây là lỗi nhỏ nhưng gây hao điện và làm giảm chất lượng bảo quản rất đáng kể.
Cài tủ đông ở -18°C, xếp thực phẩm vừa đủ và phân khu rõ ràng để giữ lạnh đều, bảo quản tốt hơn
Kho lạnh cần giữ nhiệt ổn định ra sao?
Với kho lạnh, câu hỏi bảo quản đông lạnh bao nhiêu độ cần được hiểu rộng hơn. Không chỉ là kho đang cài ở mức bao nhiêu độ, mà còn là nhiệt độ trong kho có ổn định ở nhiều vị trí hay không. Thông thường, kho đông bảo quản thịt, hải sản và hàng đông lạnh nên duy trì khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Một số kho có thể vận hành trong khoảng -22°C đến -18°C để tăng độ ổn định cho hàng lưu lâu.
Kho lạnh khác tủ đông ở chỗ lượng hàng lớn, tần suất xuất nhập nhiều và có nhiều điểm nhiệt khác nhau. Nếu hàng xếp sát tường, sát dàn lạnh hoặc che kín luồng gió, nhiệt độ có thể phân bổ không đều. Có vị trí rất lạnh, nhưng cũng có vị trí bị yếu lạnh, nhất là gần cửa kho hoặc những góc khuất khí lạnh khó lưu thông.
Để kho lạnh hoạt động hiệu quả, hàng hóa cần được xếp có khoảng cách hợp lý. Không nên đặt hàng trực tiếp sát sàn hoặc ép sát vách kho. Các thùng hàng, pallet hoặc kệ chứa cần được bố trí sao cho hơi lạnh đi được quanh sản phẩm. Với hàng nhập trước, nên xuất trước để tránh tồn kho quá lâu. Bao bì sản phẩm cũng cần được giữ kín, không rách, không móp nặng và không có dấu hiệu chảy nước.
Một yếu tố quan trọng khác là quy trình mở cửa kho. Nếu cửa kho mở lâu trong giờ nhập hàng, nhiệt độ bên trong sẽ tăng nhanh. Vì vậy, hàng cần được chuẩn bị sẵn trước khi đưa vào hoặc lấy ra khỏi kho. Nhân sự phụ trách nên thao tác nhanh, gọn và hạn chế mở cửa nhiều lần liên tục. Với đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh chuyên nghiệp, kiểm soát kho lạnh chính là nền tảng để đảm bảo chất lượng hàng khi giao đến khách.
Kho lạnh muốn bảo quản tốt không chỉ cần đủ lạnh, mà còn phải giữ nhiệt ổn định, xếp hàng đúng cách và hạn chế mở cửa quá lâu
XEM THÊM: Cấp đông nhanh là gì? Vì sao giữ chất lượng thực phẩm tốt hơn?
Xe lạnh và quá trình giao hàng có quan trọng không?
Rất quan trọng. Nhiều sản phẩm được bảo quản tốt trong kho nhưng lại giảm chất lượng trong khâu vận chuyển. Vì vậy, khi đánh giá nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh, không thể bỏ qua xe lạnh, thùng giữ nhiệt và quy trình giao hàng. Chuỗi lạnh chỉ thật sự hiệu quả khi sản phẩm được giữ ổn định từ kho đến tay người nhận.
Xe lạnh hoặc thùng giao hàng cần được làm lạnh trước khi xếp sản phẩm. Nếu đưa hàng đông lạnh vào thùng xe còn nóng, thực phẩm sẽ bị tăng nhiệt ở bề mặt trong lúc xe kéo lạnh trở lại. Với hàng nhỏ, hàng mỏng hoặc hải sản, quá trình này có thể ảnh hưởng rất nhanh. Khi giao nhiều điểm, tài xế cũng cần sắp xếp lộ trình hợp lý để giảm số lần mở cửa xe và rút ngắn thời gian giao.
Đối với quán ăn, nhà hàng hoặc bếp công nghiệp, khi nhận hàng nên kiểm tra trạng thái sản phẩm ngay. Hàng đạt thường còn cứng, bao bì kín, ít tuyết bất thường, không có nước chảy nhiều và không có mùi lạ. Nếu hàng mềm, biến dạng, chảy nước hoặc có dấu hiệu rã đông rồi đông lại, cần phản hồi ngay với nhà cung cấp để kiểm tra quy trình bảo quản và vận chuyển.
Việc chọn nhà cung cấp có xe lạnh hoặc phương án giao hàng giữ nhiệt ổn định sẽ giúp chủ quán yên tâm hơn rất nhiều. Bởi trong kinh doanh thực phẩm, chỉ cần nguyên liệu không ổn định, món ăn cũng khó ổn định. Một miếng thịt bị mất nước, một mẻ hải sản kém độ săn hoặc một lô hàng bị rã đông nhẹ đều có thể làm tăng hao hụt và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.
XEM THÊM: Kinh Nghiệm Nhập Thực Phẩm Đông Lạnh Sỉ Cho Quán Ăn
Lưu ý khi mất điện để tránh hỏng thực phẩm đông lạnh
Mất điện là tình huống dễ làm thực phẩm đông lạnh bị ảnh hưởng, nhất là vào những ngày nóng hoặc khi tủ đông chứa nhiều hàng. Khi mất điện, điều quan trọng nhất là không mở tủ liên tục để kiểm tra. Mỗi lần mở cửa, hơi lạnh thoát ra ngoài, nhiệt độ trong tủ tăng nhanh hơn và thời gian giữ đông bị rút ngắn.
Nếu tủ đông còn đầy hàng và cửa được đóng kín, thực phẩm thường có thể giữ lạnh lâu hơn so với tủ chỉ còn ít hàng. Lý do là khối lượng hàng đông lạnh bên trong có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp làm chậm quá trình tăng nhiệt. Tuy nhiên, thời gian an toàn còn phụ thuộc vào loại tủ, nhiệt độ môi trường, lượng hàng trong tủ và tình trạng kín của cửa tủ.
Với gia đình, khi có điện lại, nên kiểm tra thực phẩm trước khi tiếp tục sử dụng. Nếu sản phẩm vẫn còn cứng, còn tinh thể đá và không có dấu hiệu chảy nước nhiều, chất lượng có thể vẫn còn tương đối ổn. Nếu sản phẩm đã mềm nhiều, chảy nước, có mùi lạ hoặc không biết đã rã đông bao lâu, nên ưu tiên an toàn thay vì tiếc hàng.
Với nhà hàng hoặc bếp kinh doanh, cần có phương án dự phòng rõ ràng hơn. Máy phát điện, kho lạnh dự phòng, thùng giữ nhiệt, đá gel hoặc kế hoạch chuyển hàng sang nơi khác là những phương án nên chuẩn bị trước. Không nên đợi mất điện rồi mới xử lý, vì lúc đó thời gian rất gấp. Bảo quản đúng khi mất điện không chỉ giúp giữ hàng mà còn giúp chủ quán tránh rủi ro phục vụ sản phẩm kém chất lượng cho khách.
Khi mất điện nên giữ kín cửa tủ, kiểm tra thực phẩm kỹ và luôn có phương án dự phòng để hạn chế hư hỏng hàng đông lạnh
XEM THÊM: Cháy lạnh thực phẩm là gì? Có ăn được không và cách phòng tránh
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm đông lạnh
Mở tủ đông quá nhiều lần
Sai lầm đầu tiên là mở tủ đông quá nhiều lần trong ngày. Với các quán ăn đông khách, nhân viên thường mở tủ liên tục để lấy nguyên liệu. Nếu không sắp xếp hàng theo nhóm hoặc không chuẩn bị trước lượng dùng trong ca, tủ sẽ bị thất thoát nhiệt thường xuyên. Lâu dần, sản phẩm gần cửa dễ mềm hơn, đóng tuyết nhiều hơn và giảm chất lượng.
Nhồi nhét hàng quá nhiều
Sai lầm thứ hai là xếp hàng quá chật. Nhiều chủ quán muốn tận dụng tối đa diện tích tủ nên nhồi hàng kín hết không gian. Cách này làm hơi lạnh khó lưu thông, tủ phải chạy nặng hơn nhưng không phải vị trí nào cũng đạt nhiệt độ tốt. Khi đó, nhiệt độ tủ đông hiển thị có thể vẫn thấp, nhưng một số khu vực bên trong lại không lạnh đều.
Cấp đông lại nhiều lần
Sai lầm thứ ba là để sản phẩm rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần. Mỗi lần rã đông, nước trong sản phẩm thoát ra nhiều hơn. Khi cấp đông lại, cấu trúc thịt hoặc hải sản không còn như ban đầu. Kết quả là món ăn dễ bị khô, bở, mềm nhũn hoặc kém ngọt. Đây là lỗi rất tốn tiền nhưng thường bị xem nhẹ.
Không kiểm tra bao bì
Sai lầm thứ tư là không kiểm tra bao bì. Bao bì rách, hở miệng hoặc không kín có thể làm sản phẩm bị mất nước, cháy lạnh, lẫn mùi và bám tuyết nhiều. Với hàng đông lạnh, bao bì chính là lớp bảo vệ đầu tiên trước khi sản phẩm được đưa vào tủ, kho hoặc xe lạnh.
Những sai lầm nhỏ khi bảo quản thực phẩm đông lạnh có thể làm giảm chất lượng và tăng hao hụt nhiều hơn bạn nghĩ
XEM THÊM: Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh an toàn và đúng cách
Bảo quản đúng nhiệt độ là cách giữ tiền cho chủ quán
Với người kinh doanh ăn uống, bảo quản thực phẩm đông lạnh đúng cách không chỉ là vấn đề kỹ thuật mà là bài toán lợi nhuận. Khi sản phẩm được giữ ở nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh ổn định, thịt ít mất nước hơn, hải sản giữ chất lượng tốt hơn, định lượng món ăn đều hơn và bếp giảm được hao hụt không đáng có.
Một ví dụ rất thực tế là thịt đông lạnh bị rã đông nhẹ rồi cấp đông lại. Khi chế biến, thịt ra nhiều nước, trọng lượng hao hụt cao, món ăn không còn đẹp và vị cũng giảm. Với hải sản, tình trạng này còn dễ làm khách nhận ra hơn vì độ dai, độ ngọt và mùi sản phẩm thay đổi rõ. Nếu tình trạng lặp lại thường xuyên, quán vừa mất chi phí nguyên liệu, vừa có nguy cơ mất khách.
Ngược lại, khi bảo quản đúng, bếp chủ động hơn rất nhiều. Hàng nhập về giữ được trạng thái ổn định, dễ chia khẩu phần, dễ lên định lượng và dễ kiểm soát tồn kho. Đặc biệt với các mô hình lẩu, nướng, buffet, quán ăn đông khách hoặc bếp phục vụ nhiều món, sự ổn định của nguyên liệu giúp món ra đều hơn qua từng ngày.
Vì vậy, đừng xem tủ đông, kho lạnh hay xe lạnh chỉ là thiết bị hỗ trợ. Đây là một phần quan trọng của quy trình kinh doanh. Bảo quản đúng nhiệt độ chính là bước giữ tiền cho chủ quán, vì nó giúp giảm hao hụt, giữ chất lượng món ăn và hạn chế rủi ro khi phục vụ khách.
Chọn nhà cung cấp giữ nhiệt độ ổn định trong kho và giao hàng
Một nhà cung cấp thực phẩm đông lạnh tốt không chỉ cần có hàng đúng loại, đúng quy cách, đúng giá mà còn phải kiểm soát tốt quá trình bảo quản và giao hàng. Với thực phẩm đông lạnh, “giao đủ hàng” chưa đủ. Quan trọng hơn là hàng phải đến tay khách trong trạng thái ổn định, còn đông tốt, bao bì sạch, kín và không có dấu hiệu rã đông bất thường.
Khi chọn nguồn hàng, nhà hàng và quán ăn nên quan tâm đến cách nhà cung cấp lưu kho, xuất hàng và vận chuyển. Nếu hàng được bảo quản trong kho lạnh phù hợp, chuẩn bị đơn nhanh, giao hàng giữ nhiệt tốt, chất lượng sản phẩm khi đến bếp sẽ ổn định hơn. Điều này giúp bếp giảm thời gian kiểm tra, giảm rủi ro phát sinh và yên tâm hơn khi lên thực đơn dài hạn.
Thuận Tường Food cung cấp thực phẩm đông lạnh cho nhu cầu bán lẻ và bán sỉ, phục vụ nhà hàng, quán lẩu, BBQ, buffet, bếp ăn và nhiều mô hình kinh doanh thực phẩm. Các nhóm hàng như thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản và thực phẩm đông lạnh được chú trọng trong khâu lưu kho, giao hàng và tư vấn sử dụng phù hợp với từng mô hình bếp.
Nếu bạn đang cần nguồn hàng ổn định, có khả năng đáp ứng đều và quan tâm đến yếu tố giữ nhiệt độ trong kho cũng như khi giao hàng, Thuận Tường Food là lựa chọn đáng tham khảo.
XEM THÊM: Nhà cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín cho quán ăn tại Cần Thơ
Kết luận
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh phổ biến cho thịt, hải sản và nhiều loại hàng đông lạnh là khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Một số kho có thể duy trì từ -22°C đến -18°C để giữ sản phẩm ổn định hơn trong thời gian dài. Với các mặt hàng đặc thù, quá trình cấp đông hoặc lưu kho chuyên dụng có thể cần mức sâu hơn, khoảng -25°C đến -35°C, nhưng khi về đến quán, điều quan trọng nhất vẫn là giữ nhiệt độ ổn định.
Cần phân biệt rõ trữ đông và bảo quản mát. Ngăn mát 0°C đến 4°C chỉ phù hợp cho hàng tươi ngắn ngày hoặc rã đông có kiểm soát, không phải nơi trữ đông lâu dài. Để giảm sai sót, hãy kiểm tra nhiệt độ tủ đông, không xếp hàng quá chật, không mở tủ liên tục, không để sản phẩm rã đông rồi đông lại nhiều lần và có phương án xử lý khi mất điện.
Với bếp kinh doanh, bảo quản đúng nhiệt độ là cách giữ chất lượng món ăn và giữ tiền cho chủ quán. Và nếu muốn an tâm hơn, hãy chọn nhà cung cấp có quy trình kho lạnh và giao hàng ổn định như Thuận Tường Food
👉 Xem chi tiết tất cả sản phẩm của Thuận Tường Food tại: https://thuantuongfood.com/collections/all
LIÊN HỆ VỚI THUẬN TƯỜNG FOOD ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN CHI TIẾT:
Hotline: 077 949 6789
Fanpage: https://www.facebook.com/thuantuongfood
Zalo OA: https://zalo.me/2938043216802440501
Câu hỏi thường gặp
1. Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh bao nhiêu là đúng?
Thông thường, thực phẩm đông lạnh nên được bảo quản khoảng -18°C hoặc thấp hơn để giữ chất lượng ổn định.
2. Bảo quản đông lạnh bao nhiêu độ trong kho lạnh?
Kho lạnh thường duy trì khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Một số kho có thể giữ từ -22°C đến -18°C cho hàng lưu trữ dài ngày.
3. Nhiệt độ tủ đông gia đình nên để bao nhiêu?
Nhiệt độ tủ đông nên cài khoảng -18°C. Nếu tủ không hiện số, nên dùng thêm nhiệt kế để kiểm tra.
4. Bảo quản mát 0°C đến 4°C có thay thế trữ đông được không?
Không. Mức 0°C đến 4°C chỉ phù hợp cho bảo quản mát hoặc rã đông có kiểm soát, không dùng để trữ đông lâu dài.
5. Thực phẩm đã rã đông có nên cấp đông lại không?
Không nên cấp đông lại nhiều lần vì sản phẩm dễ mất nước, giảm chất lượng và có thể ảnh hưởng đến độ an toàn khi sử dụng.
