Khi kinh doanh quán ăn, nhà hàng hoặc cửa hàng thực phẩm, việc tìm được nguồn cá đông lạnh ổn định sẽ giúp bạn chủ động thực đơn, kiểm soát giá vốn và hạn chế thiếu nguyên liệu vào những thời điểm đông khách. Tùy theo món ăn và mô hình kinh doanh, bạn có thể lựa chọn cá nguyên con, cá làm sạch, cá cắt khoanh hoặc các sản phẩm đã sơ chế để rút ngắn thời gian chuẩn bị.
Thuận Tường Food hiện cung cấp đa dạng cá đông lạnh cho quán ăn, nhà hàng, bếp công nghiệp, đại lý và hệ thống siêu thị. Hàng được lưu tại kho với quy cách rõ ràng, phù hợp nhiều món chiên, kho, nướng, hấp, áp chảo, nấu canh hoặc chế biến món ăn kèm.
Vì sao cá đông lạnh được nhiều quán ăn và nhà hàng lựa chọn?
Trong hoạt động kinh doanh ăn uống, nguyên liệu cần đáp ứng đồng thời nhiều yêu cầu như dễ bảo quản, thuận tiện chế biến, có quy cách rõ ràng và đảm bảo khả năng cung cấp đều đặn. Vì vậy, cá đông lạnh cho nhà hàng ngày càng được nhiều bếp ăn lựa chọn để chủ động hơn trong quá trình vận hành.
Chủ động nguồn nguyên liệu trong thời gian dài
Cá tươi thường phụ thuộc khá nhiều vào mùa vụ, thời tiết và tình hình đánh bắt. Trong khi đó, cá đông lạnh có thể được bảo quản lâu hơn nếu duy trì đúng nhiệt độ. Quán ăn nhờ vậy có thể dự trữ lượng hàng phù hợp với nhu cầu bán, hạn chế tình trạng thay đổi thực đơn vì thiếu nguyên liệu.
Đối với những quán có lượng khách không ổn định, việc sử dụng cá đông lạnh có sẵn tại kho còn giúp chủ quán linh hoạt hơn trong kế hoạch nhập hàng. Khi cần bổ sung nguyên liệu, quán có thể liên hệ nhà cung cấp để kiểm tra số lượng thực tế và lựa chọn quy cách phù hợp.
Dễ chia khẩu phần và kiểm soát giá vốn
Mỗi loại cá thường được phân chia theo kích thước, trọng lượng hoặc số lượng con trên một đơn vị đóng gói. Thông tin quy cách rõ ràng giúp bếp dễ ước tính số phần ăn, định lượng nguyên liệu và xây dựng mức giá bán phù hợp.
Chẳng hạn, cá basa cắt khoanh có thể chia theo từng phần ăn. Cá diêu hồng làm sạch từ 500g trở lên phù hợp chế biến nguyên con. Cá ngừ trọng lượng lớn có thể cắt thành nhiều miếng để kho, chiên hoặc nấu bún cá. Việc chọn đúng quy cách sẽ giúp quán hạn chế hao hụt và kiểm soát chi phí tốt hơn.
Linh hoạt trong nhiều món ăn
Một ưu điểm khác của cá đông lạnh cho quán ăn là khả năng ứng dụng vào nhiều món khác nhau. Từ cá kho, cá chiên, cá nướng đến món hấp, áp chảo, sốt cà, canh chua hay lẩu đều có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Nhờ sự đa dạng này, quán ăn có thể thay đổi món theo ngày nhưng vẫn sử dụng cùng một nhóm nguyên liệu, giúp việc nhập hàng và bảo quản trở nên thuận tiện hơn.
XEM THÊM: Vì sao thịt đông lạnh ngày càng nhiều? Nguồn gốc từ đâu?
Các loại cá đông lạnh phổ biến và dễ chế biến
Mỗi loại cá có đặc điểm thịt, kích thước và cách chế biến khác nhau. Khi chọn các loại cá đông lạnh, chủ quán nên căn cứ vào thực đơn, mức giá bán và nhóm khách hàng chính để lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Cá sòng size 3–4 con
Cá sòng - Phù hợp chiên, nướng, kho và chế biến món ăn gia đình
Cá sòng có phần thịt chắc, vị dễ ăn và phù hợp với nhiều cách chế biến quen thuộc. Sản phẩm có thể dùng để chiên, nướng, kho tiêu hoặc kho cà. Đây là lựa chọn thích hợp cho quán cơm, quán ăn gia đình và những mô hình phục vụ món ăn hằng ngày.
Với quy cách 3–4 con, quán có thể dễ dàng tính số phần ăn và lên kế hoạch nhập hàng. Cá sòng cũng phù hợp với các thực đơn có mức giá vừa phải, giúp quán cân đối giữa chất lượng món ăn và giá bán.
Cá nục bông Saba size 6–8 con
Cá nục bông - Thịt béo, dễ chế biến món nướng, áp chảo hoặc kho
Cá nục bông Saba có phần thịt béo, mềm và vị đậm. Loại cá này thường được dùng cho món nướng, áp chảo, kho hoặc sốt. Khi chế biến đúng cách, phần da cá vàng đẹp, thịt bên trong giữ được độ mềm và béo tự nhiên.
Cá Saba phù hợp với quán cơm, nhà hàng món Nhật, quán nướng và bếp ăn cần món cá dễ chế biến. Sản phẩm có thể kết hợp cùng sốt tiêu, sốt teriyaki, sốt cà hoặc các loại rau củ để tạo thành nhiều món khác nhau.
Cá ngừ size 3–5 con
Cá ngừ - Phù hợp kho thơm, chiên sốt, nấu bún cá
Cá ngừ là nguyên liệu quen thuộc trong các món kho thơm, chiên sốt, nấu bún hoặc nấu canh. Phần thịt cá chắc, ít bị vỡ khi chế biến nên phù hợp với quán cơm và bếp ăn số lượng lớn.
Với quy cách 3–5 con, quán có thể linh hoạt sử dụng nguyên con hoặc cắt khúc theo từng món. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho những đơn vị đang tìm nguồn cá đông lạnh giá sỉ để phục vụ thực đơn hằng ngày.
Cá ngừ size 800–1.200g mỗi con
Cá ngừ - Cá lớn, nhiều thịt, dễ chia khẩu phần và tối ưu giá vốn.
Cá ngừ kích thước lớn có nhiều thịt, thuận tiện cắt thành từng khoanh hoặc từng miếng theo khẩu phần. Đối với nhà hàng, bếp công nghiệp hoặc quán ăn đông khách, loại cá này giúp chủ động hơn trong việc định lượng và kiểm soát giá vốn.
Phần thịt cá có thể dùng để kho, chiên, sốt cà, nấu bún cá hoặc chế biến thành nhiều món theo phong cách riêng của từng quán. Khi nhập hàng, khách nên trao đổi rõ số lượng và kích thước mong muốn để lựa chọn quy cách phù hợp.
Cá lù đù một nắng
Cá lù đù một nắng - Vị đậm đà, tiện chiên hoặc nướng, lên món nhanh
Cá lù đù một nắng có vị đậm đà, phần thịt vừa mềm vừa săn. Sản phẩm đã được sơ chế nên giúp bếp rút ngắn thời gian chuẩn bị món. Cách chế biến phổ biến là chiên vàng, nướng hoặc ăn kèm cơm trắng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Đây là món phù hợp cho quán nhậu, quán cơm, nhà hàng món Việt và các cửa hàng thực phẩm đông lạnh. Chỉ cần rã đông đúng cách, bếp có thể đưa cá vào chế biến nhanh chóng.
Cá diêu hồng làm sạch size 500g+
Cá diêu hồng - Đã làm sạch, tiện hấp, chiên xù, sốt hoặc nấu lẩu
Cá diêu hồng làm sạch phù hợp với nhà hàng muốn tiết kiệm thời gian sơ chế. Cá có thể dùng để hấp hành gừng, hấp xì dầu, chiên xù, sốt cà, nấu lẩu hoặc nấu canh chua.
Quy cách từ 500g trở lên thuận tiện chế biến nguyên con và trình bày món đẹp mắt. Đây là lựa chọn phổ biến cho nhà hàng gia đình, quán ăn phục vụ theo bàn và các bếp cần món cá nguyên con có giá thành hợp lý.
Cá basa cắt khoanh
Cá basa cắt khoanh - Quy cách tiện lợi, phù hợp kho, chiên và nấu canh chua
Cá basa cắt khoanh có quy cách tiện lợi, dễ chia phần và phù hợp với bếp ăn số lượng lớn. Cá có thể dùng để kho tộ, kho tiêu, chiên, sốt hoặc nấu canh chua.
Do đã được cắt thành từng khoanh, bếp không cần mất nhiều thời gian sơ chế. Sản phẩm đặc biệt phù hợp với quán cơm, bếp công nghiệp, căng tin và các đơn vị cung cấp suất ăn.
Cá trứng 25–30 con mỗi khay 500g
Cá trứng - Dễ chiên giòn, nướng và làm món ăn kèm
Cá trứng có kích thước nhỏ, dễ chiên giòn hoặc nướng. Khi chế biến, cá có vị béo nhẹ, phần trứng bên trong tạo cảm giác hấp dẫn và dễ ăn.
Sản phẩm phù hợp làm món khai vị, món ăn kèm, món nhắm hoặc món trong thực đơn buffet. Quy cách khay 500g giúp bếp dễ kiểm soát lượng sử dụng và thuận tiện bảo quản.
Cá thát lát rút xương 330g mỗi con
Cá thát lát rút xương - Tiện chế biến, tẩm gia vị sẵn, chế biến nhanh
Cá thát lát rút xương giúp người chế biến tiết kiệm thời gian lọc xương và xử lý nguyên liệu. Sản phẩm phù hợp để chiên, nướng, hấp, làm chả hoặc chế biến thành nhiều món theo nhu cầu của quán.
Với quy cách khoảng 330g mỗi con, cá dễ chia phần và phù hợp với thực đơn gia đình, quán ăn hoặc cửa hàng thực phẩm đông lạnh. Đây là lựa chọn tiện lợi cho những bếp ưu tiên tốc độ lên món.
Cách chọn cá đông lạnh theo từng mô hình kinh doanh
Không phải loại cá nào cũng phù hợp với mọi mô hình. Để tối ưu chi phí, chủ quán nên lựa chọn cá đông lạnh dựa trên cách phục vụ, số lượng khách và đặc điểm thực đơn.
Cá đông lạnh cho quán cơm và quán ăn gia đình
Quán cơm thường cần những loại cá dễ chế biến, dễ chia phần và có thể thay đổi món theo ngày. Cá basa cắt khoanh, cá ngừ, cá sòng và cá nục bông Saba là những lựa chọn đáng cân nhắc.
Cùng một loại cá, quán có thể thay đổi giữa món kho, chiên, sốt hoặc nấu canh. Cách làm này giúp thực đơn bớt trùng lặp nhưng không khiến việc nhập nguyên liệu trở nên quá phức tạp.
Khi chọn cá đông lạnh cho quán cơm, chủ quán nên ưu tiên quy cách dễ định lượng. Mỗi phần ăn cần có trọng lượng tương đối đồng đều để đảm bảo món ăn và giá vốn ổn định.
Cá đông lạnh cho quán nhậu, nhà hàng và buffet
Quán nhậu và nhà hàng thường cần những món có hình thức hấp dẫn, lên món nhanh và phù hợp dùng chung. Cá lù đù một nắng, cá trứng, cá Saba và cá diêu hồng làm sạch là những sản phẩm phù hợp.
Cá lù đù có thể chiên hoặc nướng. Cá trứng thích hợp làm món ăn kèm. Cá diêu hồng có thể hấp hoặc chiên nguyên con để phục vụ theo bàn. Cá Saba phù hợp với món nướng và áp chảo.
Đối với buffet, bếp nên lựa chọn sản phẩm dễ sơ chế với số lượng lớn, kích thước tương đối đồng đều và có thể bổ sung liên tục trong thời gian phục vụ.
Cá đông lạnh cho bếp công nghiệp
Bếp công nghiệp cần nguyên liệu dễ tính toán theo số suất ăn. Vì vậy, cá basa cắt khoanh, cá ngừ cắt phần hoặc các sản phẩm có trọng lượng rõ ràng sẽ thuận tiện hơn.
Quy cách ổn định giúp bếp dự kiến số lượng cần dùng cho từng ngày, hạn chế dư thừa hoặc thiếu hụt. Khi làm việc với nhà cung cấp cá đông lạnh, bếp nên cung cấp trước số suất ăn, tần suất nhập hàng và loại món dự kiến chế biến.
Cá đông lạnh cho cửa hàng và siêu thị
Đối với kênh bán lẻ, sản phẩm không chỉ cần chất lượng phù hợp mà còn phải thuận tiện trưng bày. Cá nên được chia thành các túi có trọng lượng hợp lý, giúp khách hàng dễ mua và dễ bảo quản tại nhà.
Cửa hàng có thể lựa chọn cá nguyên con, cá làm sạch, cá cắt khoanh hoặc sản phẩm sơ chế. Tùy nhu cầu, đơn vị phân phối có thể trao đổi về phương án chia túi, đóng gói và thể hiện thông tin sản phẩm.
XEM THÊM: Cách giảm hao hụt nguyên liệu trong bếp quán ăn để tối ưu lợi nhuận
Giải pháp đóng gói cá đông lạnh cho hệ thống siêu thị
Khi phân phối cá đông lạnh cho siêu thị, sản phẩm cần được đóng gói theo cách thuận tiện cho cả người bán và người mua. Quy cách đóng gói phù hợp sẽ giúp hàng hóa dễ trưng bày, dễ kiểm kê và tạo cảm giác rõ ràng khi khách lựa chọn.
Chia túi theo trọng lượng phù hợp
Người mua lẻ thường ưu tiên những gói sản phẩm có trọng lượng vừa đủ cho một bữa ăn gia đình. Do đó, cá có thể được chia thành các túi nhỏ theo nhu cầu của từng kênh phân phối.
Việc có nhiều mức trọng lượng còn giúp siêu thị xây dựng các mức giá bán khác nhau. Khách hàng có thể lựa chọn gói nhỏ để dùng trong ngày hoặc gói lớn khi cần chế biến cho nhiều người.
Đóng gói thuận tiện cho quầy đông lạnh
Bao bì cần gọn gàng, dễ sắp xếp và phù hợp với không gian của tủ đông. Sản phẩm đóng gói đồng đều giúp nhân viên kiểm kê nhanh hơn, hạn chế nhầm lẫn và giữ quầy hàng ngăn nắp.
Đối với cá nguyên con hoặc cá cắt khoanh, cách sắp xếp bên trong bao bì cũng cần thuận tiện để khách quan sát sản phẩm.
Hỗ trợ thông tin sản phẩm theo yêu cầu
Tùy từng hệ thống bán lẻ, đơn vị cung cấp có thể trao đổi về việc hỗ trợ dán nhãn và thể hiện các thông tin cần thiết như tên sản phẩm, trọng lượng, hướng dẫn bảo quản hoặc thông tin theo yêu cầu của kênh phân phối.
Các nội dung trên nhãn cần được thống nhất rõ trước khi đóng gói để phù hợp với hình thức bán hàng của từng cửa hàng hoặc siêu thị.
Cung cấp số lượng theo kế hoạch phân phối
Chuỗi bán lẻ thường cần lượng hàng tương đối ổn định theo từng đợt. Vì vậy, hai bên nên thống nhất trước về danh mục sản phẩm, quy cách, số lượng và lịch giao nhận.
Việc trao đổi kế hoạch sớm giúp nhà cung cấp chủ động chuẩn bị hàng và giúp hệ thống bán lẻ duy trì nguồn sản phẩm tại quầy đông lạnh.
XEM THÊM: Giải Pháp Cung Ứng Thực Phẩm Giúp Quán Ăn Vận Hành Hiệu Quả
Thuận Tường Food cung cấp cá đông lạnh tại Cần Thơ
Thuận Tường Food là đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh phục vụ khách bán lẻ, khách sỉ, quán ăn, nhà hàng, bếp công nghiệp, đại lý và hệ thống siêu thị. Danh mục sản phẩm gồm nhiều loại thịt, hải sản và cá đông lạnh Cần Thơ với quy cách phù hợp nhiều nhu cầu chế biến.
Danh mục cá đông lạnh đa dạng
Khách hàng có thể tham khảo các sản phẩm như cá sòng, cá nục bông Saba, cá ngừ, cá lù đù một nắng, cá diêu hồng làm sạch, cá basa cắt khoanh, cá trứng và cá thát lát rút xương.
Mỗi loại cá có đặc điểm và quy cách riêng, phù hợp với nhiều món ăn từ bình dân đến nhà hàng. Khách có thể trao đổi nhu cầu thực tế để được tư vấn sản phẩm dễ chế biến và phù hợp mức giá vốn.
XEM THÊM: Top 10 mặt hàng thực phẩm đông lạnh bán chạy nhất cho quán tại Thuận Tường Food
Hàng đông lạnh được lưu tại kho
Sản phẩm được lưu kho để phục vụ nhu cầu nhập hàng của khách. Việc có hàng thực tế giúp quán ăn và nhà hàng thuận tiện kiểm tra số lượng, lựa chọn quy cách và lên kế hoạch nhập nguyên liệu.
Do lượng hàng có thể thay đổi theo từng thời điểm, khách nên liên hệ trước khi đặt số lượng lớn để xác nhận tình trạng sản phẩm.
Phục vụ nhiều mô hình kinh doanh
Thuận Tường Food cung cấp cá đông lạnh cho quán ăn, quán cơm, quán nhậu, nhà hàng, buffet, bếp ăn, cửa hàng thực phẩm, đại lý và hệ thống siêu thị.
Đối với kênh bán lẻ, đơn vị nhận trao đổi phương án chia túi, đóng gói và hỗ trợ thông tin sản phẩm theo nhu cầu cụ thể. Đối với khách sỉ, báo giá được tư vấn dựa trên loại hàng, quy cách và số lượng nhập thực tế.
Có hóa đơn và chứng từ hàng hóa
Thuận Tường Food hỗ trợ hóa đơn và chứng từ hàng hóa theo đơn hàng. Đây là yếu tố phù hợp với nhu cầu của nhà hàng, doanh nghiệp, bếp công nghiệp và các hệ thống bán lẻ cần quản lý đầu vào rõ ràng.
Liên hệ Thuận Tường Food để được tư vấn quy cách sản phẩm, số lượng nhập và nhận bảng giá mới nhất.
👉 Xem chi tiết tất cả sản phẩm của Thuận Tường Food tại: https://thuantuongfood.com/collections/all
LIÊN HỆ VỚI THUẬN TƯỜNG FOOD ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN CHI TIẾT:
Hotline: 077 949 6789
Fanpage: https://www.facebook.com/thuantuongfood
Zalo OA: https://zalo.me/2938043216802440501
Câu hỏi thường gặp về cá đông lạnh
1. Thuận Tường Food cung cấp những loại cá đông lạnh nào?
Thuận Tường Food cung cấp cá sòng, cá nục bông Saba, cá ngừ, cá lù đù một nắng, cá diêu hồng, cá basa, cá trứng và cá thát lát rút xương.
2. Quán ăn có thể nhập cá theo số lượng thực tế không?
Khách hàng có thể trao đổi loại cá, quy cách và số lượng cần nhập. Thuận Tường Food sẽ báo giá dựa trên nhu cầu thực tế của từng quán hoặc nhà hàng.
3. Cá đông lạnh có phù hợp với bếp công nghiệp không?
Nhiều loại cá có quy cách rõ ràng, dễ chia khẩu phần và thuận tiện chế biến số lượng lớn nên phù hợp với bếp công nghiệp, căng tin và đơn vị cung cấp suất ăn.
4. Thuận Tường Food có đóng gói cá cho siêu thị không?
Đơn vị nhận trao đổi phương án chia túi, đóng gói và hỗ trợ thông tin sản phẩm theo yêu cầu cụ thể của từng cửa hàng hoặc hệ thống phân phối.
5. Sản phẩm có hóa đơn và chứng từ hàng hóa không?
Thuận Tường Food hỗ trợ hóa đơn và chứng từ hàng hóa theo đơn hàng, phù hợp với nhu cầu nhập hàng của doanh nghiệp, nhà hàng và hệ thống bán lẻ.
